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3月23日 ，《四川日报》头版“上新了！四川工业新地标”栏目关注恩阳 ，重点先容了恩阳西部高端肉制品加工园区项目从“卖猪”向“卖食物”转变 ，发动川东北生猪工业转型升级 。
全文报道如下
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项目手刺
该项目是全省重点项目 ，总投资15亿元 ，将打造川东北首个高端肉制品加工基地 ，并辐射发动川东北地区生猪工业强链补链、转型升级 。该项目由生猪屠宰和肉制品深加工两部分组成 。其中 ，生猪屠宰项目占地面积112亩 ，一期项目已于2023年11月完工投产 ，是川东北地区规模最大的屠宰项目之一 。
恩阳西部高端肉制品加工园区
一线直击
“天天都要屠宰近千头生猪 。”3月17日上午 ，巴中市恩阳区柳林镇食物工业园内 ，一车生猪运进巴中bwin必赢肉食物有限公司 ，公司外联部部长刘健先容 ，生猪主要泉源于川东北地区 ，屠宰好的猪肉 ，逐日破晓发往川东北部分都会及浙江、上海等地 。
农业多孝顺 ，生猪是要害 。四川终年出栏生猪6000万头以上 ，稳居天下首位 。四川虽是生猪大省 ，却不是猪肉加工大省 。去年底印发的《四川省推进生猪工业现代化生长事情妄想》提出 ，鼎力大举生长标准化生猪屠宰 ，到2030年基本形成“集中屠宰、品牌谋划、冷链流通、冷鲜上市”的现代猪肉供应链 。
据相识 ，全省年出栏量300万头以上的养猪大市有11个 ，巴中是其中之一 。此前 ，巴中生猪屠宰场点多小散 ，最大生猪屠宰场年屠宰产能仅30万头 。通过100万头生猪屠宰、精湛加工项目建设 ，巴中实现由“卖猪”向“卖食物”转变 ，补齐生猪大市精湛加工最后一块短板 ，实现巴中生猪工业全工业链生长 ，并辐射发动川东北地区生猪工业强链补链、转型升级 。
生猪宰杀的“吹毛求疵”
“一头生猪在这里要经由数道关口 ，才华成为定心猪肉 。”刘健先容 ，项目接纳标准化生猪屠宰厂、配套精加工车间、检测中心、包装车间、预冷库及冷藏库、污水处置惩罚厂等 。从生猪进厂到猪肉出厂 ，全程举行磨练检疫和监控 ，包管清静及格生猪产品实时供应市场 。
“为确保第二天猪肉的新鲜 ，我们基本是天天18时左右最先屠宰 。”刘健先容 ，屠宰的生猪都是日产日销 。现在 ，该项目已具备日产1400头生猪猪肉加工能力 ，在销售旺季 ，纵然逐日屠宰量增至2000多头 ，公司也能从容应对 。
宰杀生猪有多严酷 ？刘健向记者举了个例子 。通俗生猪屠宰 ，即便肉眼看着已很清洁了 ，但可能尚有几百根猪毛在身上 。而在公司的生产流水线上 ，一头宰杀好的生猪身上的猪毛不会凌驾10根 。
刘健先容 ，在配送环节 ，首先包管远途运输 ，在午夜12时左右将屠宰好的200多头生猪发往浙江、上海 ，越日下昼就可抵达外地；其次 ，约莫200头生猪猪肉供应巴中外地超市和批发市� �；其他的猪肉 ，供应巴中市外川东北地区各都会 。
宰杀好的生猪 ，有80%以白条猪肉方法直接销售 。剩下的20%送往支解车间 ，凭证客户要求举行精准支解 。
走进支解车间 ，记者看到通道墙壁上展示着梅花肉、里脊等种种猪肉支解产品 。“我们只展示了40多种常见的猪肉产品 ，但一头猪我们可以细腻支解成200多种产品 。”刘健说 ，支解车间支解好的产品将直销盒马鲜生、京东等几十个品牌用户 。
巴中bwin必赢肉食物有限公司支解车间
提升猪肉精湛加工能力
“屠宰项目让巴中实现从‘卖猪’到‘卖肉’的转变 。”巴中市农业农村局总畜牧师冯钰先容 ，2023年巴中出栏生猪351.6万头 ，在生猪屠宰项目投产前 ，巴中生猪主要在小型屠宰场屠宰 ，智能化、标准化、自动化水平不高 ，生猪销售主要以活猪销往外地 。生猪屠宰项目投产后 ，在动物防疫、工艺流程、设施装备、生产条件等方面均有严酷规范的要求 ，同时配套冷链物流配送 ，现在巴中大部学生猪以猪肉及其支解品销往外地 。
在巴中bwin必赢肉食物有限公司扑面 ，占地106亩的西部肉制品加工基地项目正进入建设收尾阶段 。该项目投运后 ，巴中bwin必赢肉食物有限公司屠宰的部分猪肉 ，将送至这里进一步深加工 ，完善向下游工业链的延伸 。
“主体工程已建好 ，正在调理准备装置装备 ，预计年内可投产运营 ，综合年产能将达6万吨 。”刘健先容 ，进一步深加工后 ，猪肉将制成小酥肉、肥肠、腊肉、肉肠等猪肉类产品 。同时 ，屠宰的牛肉将加工成牛肉饼、厚切牛排、调理牛排等产品 。
“从圈舍到餐桌 ，四川正着力提升猪肉精湛加工能力 ，培育养殖屠宰一体、加工流通配套的新型工业系统 。”农业农村厅相关认真人先容 ，全省正以100个生猪工业现代化建设重点县为基础 ，建设高水一生猪屠宰企业与精湛加工企业 。恩阳西部高端肉制品加工园区项目所有建成投运后 ，对川东北生猪全工业链生长、川猪工业率先实现现代化具有主要意义 。
